સોયા પ્રોટીન આઇસોલેટ કેસ નંબર: 9010-10-0 મોલેક્યુલર ફોર્મ્યુલા: C13H10N2
| ગલાન્બિંદુ | N/A |
| ઘનતા | |
| સંગ્રહ તાપમાન | નિષ્ક્રિય વાતાવરણ, રૂમનું તાપમાન |
| દ્રાવ્યતા | N/A |
| ઓપ્ટિકલ પ્રવૃત્તિ | N/A |
| દેખાવ | સફેદ/પીળો પાવડર |
| શુદ્ધતા | ≥99% |
સોયા પ્રોટીન આઇસોલેટ એ ડાયેટરી એડિટિવ છે જેમાં ચોક્કસ માત્રામાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, સંકળાયેલ શર્કરા અને ફાઇબરનો સમાવેશ થાય છે.તે બરાબર એ જ રીતે પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે, પરંતુ પ્રોટીન સિવાય બધું દૂર કરવામાં આવે છે.બધા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને ફાઇબર એ પહેલાથી જ ડીફેટેડ બીન્સમાંથી કાઢવામાં આવે છે.આ એક ઓલ-પ્રોટીન અંતિમ પરિણામ છોડે છે જે તેના સમકક્ષ કરતાં વધુ 'શુદ્ધ' છે.
સોયા પ્રોટીન એ સોયાબીનમાંથી મેળવવામાં આવતું પ્રોટીન છે, જેમાં આવશ્યક એમિનો એસિડ હોય છે.સૌથી સામાન્ય સ્વરૂપો છે સોયાબીનનો લોટ (આશરે 50% પ્રોટીન), સોયાબીન કોન્સન્ટ્રેટ (આશરે 70% પ્રોટીન), અને સોયાબીન પ્રોટીન આઇસોલેટ (આશરે 90% પ્રોટીન).તેનો ઉપયોગ સોસેજ, નાસ્તાના ખોરાક અને માંસના એનાલોગમાં ઇમલ્સિફિકેશન, બંધનકર્તા, ભેજ નિયંત્રણ, ટેક્સચર કંટ્રોલ અને પ્રોટીન ફોર્ટિફિકેશન પ્રદાન કરવા માટે થાય છે.તેને સોયા પ્રોટીન પણ કહેવામાં આવે છે.
